Zemeljski mandlji: skrivni zaklad preteklosti in prihodnosti

Ko pomislite na mandlje, vam verjetno pridejo na misel klasični oreščki. Toda zemeljski mandlji (ali tigrovi oreščki, chufa, xufa) ponujajo nekaj povsem drugega: niso oreščki, ampak koreninski gomolji rastline Cyperus esculentus. Kljub njihovi majhnosti v sebi skrivajo ogromno zgodovine, hranilnih vrednosti in kulinaričnih možnosti. Ste pripravljeni odkriti zaklad, ki je navduševal že faraone?

Skrivnost, starejša od civilizacij

Zemeljski mandlji niso novost. Prve sledi njihove uporabe segajo več kot 2 milijona let nazaj, ko so bili nepogrešljivi del prehrane naših prednikov. Stari Egipčani so jih imeli za poslastico; njihove gomolje so uživali kot sladek prigrizek ali jih uporabljali za pripravo kremastih pijač. Če želite okusiti nekaj, kar je nekoč krasilo kraljeve mize, so zemeljski mandlji popolna izbira.

Zakaj so danes tako priljubljeni?

Zemeljski mandlji so danes ponovno na radarju, in to z dobrim razlogom. Tu je nekaj lastnosti, ki jih naredijo neustavljivo privlačne:

1. Naravna sladkost z brezmejnimi možnostmi

Zaradi svojega oreškastega in rahlo sladkega okusa so popolni za tiste, ki si želijo naravno sladko alternativo brez dodanih sladkorjev. To jih naredi odlične za prigrizke, sladice in celo napitke.

2. Prijazni do vseh diet

Ali se izogibate glutenu? Laktozi? Oreščkom? Zemeljski mandlji so tu za vas! So naravno brez glutena, oreščkov in laktoze, zato so popolni za vse prehranske potrebe.

3. Hranilna bomba

Zemeljski mandlji so bogati z vlakninami, vitamini in minerali. Zdrav obrok še nikoli ni bil tako okusen! Poleg tega jih pogosto opevajo kot energijsko živilo – popolno za tiste, ki potrebujejo dodatno moč skozi dan.č kot le osnovne beljakovine – izdelek, ki podpira aktivno življenje na naraven način.

Kako jih vključiti v svojo kuhinjo?

Če vas skrbijo zapletene priprave, naj vas pomirimo: zemeljski mandlji so neverjetno vsestranski in enostavni za uporabo. Tukaj je nekaj idej:

1. Olupljeni in neolupljeni zemeljski mandlji kot zdrav prigrizek.

Preprosto jih namočite v vodi za 12–24 ur, da postanejo mehkejši, in jih uživajte kot zdrav prigrizek. So odlična izbira za delo, šolo ali pohod v naravo. V spletni trgovini najdete tudi olupljene zemeljske mandlje natur in temni kakav.

2. Brezglutenska fino mleta moka, primerna za peko brezglutenskih in paleo jedi.

Fino mleta moka, primerna za peko brezglutenskih in paleo jedi. Uporabite jo za pripravo palačink, piškotov ali celo kruha – rezultat bo rahlo sladek in oreškast okus, ki ga boste oboževali.

slika: piškoti iz zemeljskih mandljev

3. Horchata: napitek z zgodovino

Španska horchata de chufa je eden izmed najbolj znanih načinov uporabe zemeljskih mandljev. Gre za osvežilni napitek, pripravljen iz zmletih mandljev, vode in malo sladkorja. Poskusite ga doma in si pričarajte španski večer. Recept za našo različiso najdete tukaj: “mleko” iz zemeljskih mandljev in horchata z malinami.

4. Dodatek za smutije in granole

Zemeljski mandlji so popolna sestavina za vaš najljubši smuti. Preprosto jih dodajte mešalniku skupaj z banano, kokosovim mlekom in malo medu za energijski zajtrk. Za vas so pripravili beljakovinsko smoothie mešanico v prahu in si ustvarite polnovredno malico, zajtrk ali večerjo. Na naši spletni strani najdete tudi velik narobr granol iz zemeljskih mandljev , kosmičev iz zemeljskih mandljev, ki jih lahko dodajate v smutije, piškote, peciva ali jih prepražite in uporabite kot posip…uporaba je naskončna!

5. Kaše

Ker se zavedamo, da je čas velikokrat krivec za nezdrave obroke, smo za vas pripravili tudi kaše za hitro pripravo, ki pa ne vsebujejo nobenih nepotrebnih in cenenih dodatkov. Vsebujejo le sestavine, ki tvorijo izdelek za pripravo polnovrednega medobroka. Izbirate lahko med Kasho in Chufalinom, ki je na voljo v treh okusih: banano, malino in čoko.

6. Namazi

Namaz iz zemeljsku mandljev – natur, brez dodatkov in namaz iz zemeljskihn mandljev rožič z dodatkom rožiča, ki je odlična alterntiva čokoladnim namazom. Lahko se uporabljata kot klasični namazi ali kot dodatek za peciva, smoothije, prelive,…

7. Ploščice

Ploščica/flapjack na osnovi zemeljskih mandljev z dodatkom superživil. Izbirate lahko med ENERGY flapjack z dodatkom lešnikov ovsena ploščica iz zemeljskih mandljev in lešnikov ali PROTEIN flapjack kakav ovsena beljakovinska ploščica iz zemeljskih mandljev in kakava.

5. Olje za piko na i

Hladno stiskano olje iz zemeljskih mandljev ni samo kulinarična poslastica, ampak tudi odlično za nego kože. Dodajte ga solatam ali uporabite kot naravno olje za nego suhe kože.

Zemeljski mandlji: trajnostna izbira

V času, ko se vse več ljudi ozira k trajnostni prehrani, zemeljski mandlji izstopajo kot okolju prijazen pridelek. Rastline, iz katerih jih pridelujejo, potrebujejo zelo malo vode in ne zahtevajo intenzivne kmetijske obdelave. Z izbiro zemeljskih mandljev podpirate trajnostni način življenja.

Kako jih shranjevati?

Zemeljski mandlji za vsakdan

Zemeljski mandlji niso le modna muha – so hranilen in okusen dodatek, ki bo obogatil vaš jedilnik. Ne glede na to, ali jih uživate kot prigrizek, uporabite za peko ali pripravite osvežilni napitek, z njimi ne morete zgrešiti. Preizkusite ta čudež narave in odkrijte, zakaj so vedno bolj priljubljeni po vsem svetu.

Zemeljski mandlji so kot majhni zakladi, ki čakajo, da jih odkrijete – sladki, vsestranski in primerni za vsakogar.

V podjetje drobTinka imamo najbolj raznoliko ponudbo izdelkov iz zemeljskih mandljev, kar vključuje kategorije, ki jih večina mednarodnih podjetij ne pokriva. Naša linija z izdelki, kot so granole, kaše, energijske ploščice in namazi, presega standardne osnovne izdelke (moka, prigrizki, drobljenci), ki jih ponuja večina konkurence.

Čeprav je drobTinka osredotočena na slovenski trg, naša širina palete izdelkov kaže na inovativnost in potencial, da bi bili vodilni v smislu raznolikosti ponudbe iz zemeljskih mandljev tudi na mednarodni ravni.

Pripravila: Tina Teršek, drobTinka