Domače Bounty čokoladice – kokosova sreča v vsakem grižljaju

Kremasta kokosova poslastica z nežno čokolado, ki jo pripraviš brez pečice (in brez slabe vesti!)

Včasih si zaželimo nekaj sladkega. Nekaj čokoladnega. Nekaj, kar ni popolnoma »prepovedano«, a še vedno razvajajoče. In tukaj nastopijo domače Bounty čokoladice – prava mala čudežna sladica, ki jo pripraviš brez peke, iz nekaj preprostih sestavin, in je tako dobra, da jo boš želel/a imeti vedno v hladilniku.

Najlepše pri tem receptu je, da veš, kaj je v njem. Brez dolgih deklaracij, brez umetnih dodatkov – samo naravne sestavine, ki jih telo razume in ima rado. Kokos. Kokosov mus. Malo naravnega sladila. In seveda – temna čokolada, ki objame vse skupaj v popoln čokoladni ovoj.

Zakaj jih moraš preizkusiti?

• Ker jih pripraviš v manj kot 15 minutah, brez peke.
• Ker vsebujejo le 6 osnovnih sestavin, ki jih najdeš v vsaki boljši shrambi.
• Ker je okus res božanski – mehka kokosova sredica se kar stopi v ustih, čokolada pa doda tisto prijetno »hrustljavost«.
• Ker so odlična alternativa klasičnim sladkarijam – brez rafiniranega sladkorja, brez mleka, brez glutena.
• In ker… jih imaš lahko vedno pripravljene v zamrzovalniku.

O sestavinah – manj je več

Pri tej sladici je kakovost sestavin ključna, saj vsaka pride močno do izraza.

Ribani kokos

Osnova, ki daje sladici značilno strukturo in bogat okus. Grobo mlet, nesladkan kokos poskrbi za pravo teksturo, ki spominja na klasične Bounty čokoladice.

Kokosov mus

To je čisto srce tega recepta. Kokosov mus je polnovredno kokosovo maslo, narejeno iz celega kokosa – ne le maščobe, ampak tudi vlaknin in naravne sladkobe. Poveže maso, jo naredi mazljivo, mehko in nežno.

Temni agavin sirup

Za sladkost uporabimo temni agavin sirup, ki je manj procesiran kot svetli in vsebuje več hranilnih snovi. Po okusu je bogatejši, z rahlim karamelnim pridihom, zato poleg sladkosti doda tudi globino in naravno toplino okusu. Odlična izbira za tiste, ki se izogibajo rafiniranemu sladkorju, a želijo sladico z značajem.

Temna čokolada

Zaključni sloj, ki poveže vse okuse. Lahko uporabiš kupljeno vegansko čokolado ali pa pripraviš svojo doma – z nekaj kakava, kokosovega olja in sirupa. (recept delim kmalu)

Vanilija in ščepec soli

Neobvezna, a močno priporočena dodatka. Vanilija za toplino in globino, sol pa za poudarek vseh okusov. Tista pika na i.

Ko enkrat ugrizneš v mehko kokosovo sredico, obdano s tankim slojem temne čokolade, veš, da si si pripravil/a nekaj posebnega – brez da bi prižgal/a pečico ali preživel/a uro v kuhinji.

In najboljše? Ta recept uspe prav vsakemu.

Nasvet:

Najboljši so, ko jih nekaj minut pustiš na sobni temperaturi – takrat se kokos zmehča, čokolada rahlo popusti in vse skupaj se dobesedno topi v ustih.

Shrani recept, pripravi svojo zalogo in naj ti nikoli ne zmanjka domače čokoladne družbe.

Kaj potrebuješ zapropravo?

Sestavine (za cca. 10 čokoladic):

• 170 g ribanega kokosa
• 200 g kokosovega musa
• 4 žlice temnega agavinega sirupa
• ½ žličke vanilije v prahu
• ščep himalajske soli

Za obliv:

• 220g temne čokolade (za domačo kmalu delim recept)

Navodila za pripravo:

V sekljalniku zmešaj ribani kokos, kokosov mus, agavin sirup, vanilijo in sol. Mešaj nekaj minut, dokler masa ne postane gosta in lepljiva. Ko jo pritisneš med prsti, mora držati skupaj.

Iz mase oblikuj približno 10 kroglic, nato jih z dlanmi splošči v ploščice (oblika kot Bounty). Položi jih na pladenj, obložen s peki papirjem, in jih postavi v zamrzovalnik za 15–20 minut, da se strdijo.

Čokolado stopi nad vodno paro. Po želji lahko dodaš žličko kokosovega olja za bolj tekočo teksturo.

Vsako kokosovo ploščico pomočimo v stopljeno čokolado. Za debelejši sloj lahko ta korak ponoviš dvakrat. Položi jih nazaj na peki papir in postavi v zamrzovalnik za 5–10 minut, da se čokolada strdi.

Hranimo jih v hladilniku v zaprti posodi do enega tedna. Na sobni temperaturi so najbolj mehke in se kar stopijo v ustih. Če jih zamrzneš, bodo obstojne do 4 tedne.

Namigi za serviranje:

• Pred postrežbo jih za nekaj minut pusti na sobni temperaturi – čokolada se zmehča, sredica postane mehka in kremasta.
• Po vrhu jih lahko pokapaš z ostankom čokolade za lepši videz.
• Dodaj ščepec kokosovega čipsa ali naribano limetino lupinico za svežino.

Naj ti te male kokosove čokoladice polepšajo dan – pa naj bo to sladek prigrizek po kosilu, pozna večerna nagrada ali pa skrit zakladek v zamrzovalniku za “vsak slučaj”.

Pripravi jih z ljubeznijo, shrani jih zase (ali deli s kom, ki si zasluži malo več kokosa v življenju) – in naj ti vsaka čokoladica pričara nasmeh.
Ker včasih ne potrebujemo veliko… samo malo kokosa in kapljico čokolade.

Pripravila: Tina Teršek, drobTinka