Pisana ajdina solata

Hranljiva, sveža in popolna za vsak dan

Če iščeš recept, ki je hkrati nasiten, poln svežine in čudovitih barv, potem te bo ta pisana ajdina solata navdušila. Kombinacija mehke ajdove kaše, sladkaste rdeče pese, hrustljave kumare in svežih zelišč ustvari popolno ravnovesje okusov, ki deluje lahkotno, a obenem prijetno nasiti.

To je ena tistih solat, ki dokazuje, da zdrava hrana nikakor ne pomeni dolgočasnih okusov. Vsaka sestavina ima svojo vlogo – ajda poskrbi za prijetno oreškasto osnovo, vložena pesa doda nežno sladkobo in živahno barvo, limonin preliv pa vse skupaj osveži in poveže v harmoničen obrok.

Najlepše pri tej solati je njena vsestranskost. Lahko jo pripraviš kot hitro kosilo med tednom, lahkotno večerjo ali pa jo vzameš s seboj v službo, na piknik ali izlet. Poleg tega je odlična tudi za pripravo vnaprej, saj se okusi v hladilniku še dodatno povežejo.

Zakaj boš vzljubil(a) to solato?

• pripravljena je iz preprostih, hranljivih sestavin odlična
• je za meal prep in hitra kosila
• naravno ne vsebuje glutena
• polna je vlaknin in svežih okusov
• čudovite barve jo naredijo še posebej privlačno
• okusna je kot samostojen obrok ali priloga

Foto: Tina Teršek

Zakaj je ajda tako dobra izbira?

Ajda je pogosto spregledana, čeprav je prava prehranska zakladnica. Naravno ne vsebuje glutena, bogata je z vlakninami in poskrbi za dolgotrajen občutek sitosti. Poleg tega vsebuje pomembne minerale, kot so magnezij, železo in cink.

Njena prijetna oreškasta aroma se odlično poda sveži zelenjavi in lahkim prelivom, zato je popolna osnova za hranljive solate.

Rdeča pesa – superživilo med zelenjavo

Rdeča pesa ni le čudovite barve, ampak je znana tudi po številnih koristnih hranilih. Vsebuje antioksidante, vitamine in naravne nitrate, zaradi katerih jo pogosto obožujejo tudi športniki.

V tej solati vložena pesa doda rahlo sladkobo in sočnost, ki lepo uravnoteži svežino kumare in ostrino rdeče čebule.

Kaj potrebuješ za pripravo?

Sestavine za solato:

• 1 skodelica ajdove kaše(surove)
• vložena rdeča pesa
• 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
• 1/2 kumare, narezane na kocke
• 1/2 skodelice mlade čebule, narezane
• 1/2 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega

Sestavine za preliv:

• 3 žlice olja zemeljskih mandljev
• sok 1 limone
• himalajska sol
• poper po okusu

Navodila za pripravo:

Ajdo skuhaj do mehkega in jo ohladi. Medtem pripravi zelenjavo – rdečo peso nareži na manjše koščke, kumaro na kocke, čebulo pa na tanke rezine.

V večji skledi zmešaj kuhano ajdo, peso, kumaro, rdečo čebulo, mlado čebulo in sesekljan peteršilj.

V manjši posodici pripravi preliv. Zmešaj olje zemeljskih mandljev, limonin sok, sol in poper. Prelij čez solato in dobro premešaj, da se vsi okusi povežejo.

Solato lahko postrežeš takoj ali pa jo za nekaj časa postaviš v hladilnik, kjer bo še bolj osvežilna.

Foto: Tina Teršek

Nasvet za pripravo vnaprej

Ta solata je odlična izbira za pripravo vnaprej, saj se v hladilniku dobro ohrani do 3 dni. Okusi se med počivanjem še dodatno povežejo, zato je naslednji dan pogosto še boljša. Pred serviranjem jo le nežno premešaj in po želji dodaj še nekaj svežega limoninega soka.

Ideje za serviranje

Ta pisana ajdina solata je izjemno vsestranska in jo lahko postrežeš na različne načine:

• v posodici za malico v službi ali na poti
• kot lahko glavno jed za kosilo ali večerjo
• ob pečeni ali na žaru pripravljeni zelenjavi
• kot osvežilno prilogo na piknikih in druženjih

Ta pisana ajdina solata je dokaz, da so lahko preproste sestavine nekaj res posebnega. Polna svežine, barv in hranljivih sestavin je popolna izbira za dni, ko si želiš nekaj lahkega, a hkrati nasitnega in okusnega.

Naj bo to hitro kosilo med tednom, osvežilna priloga ob druženju ali priprava obrokov za naslednje dni – ta solata vedno navduši s svojo preprostostjo in odličnim ravnovesjem okusov.

Če recept preizkusiš, ga lahko prilagodiš svojemu okusu z dodatkom feta sira, popečenih semen ali hrustljave čičerike. Prav v tem je čar takšnih solat – vedno jih lahko ustvariš nekoliko po svoje.

Dober tek in uživaj v vsakem pisanem grižljaju.

Pripravila: Tina Teršek, drobTinka