Krhki piškoti s pistacijami in brusnicami

Še en praznični recept, za super njami krhke piškotke!

 

Zakaj gredo ti prškotki z roko v roki s prazniki? S sestavinami boste ustvarili popolne piškotke z vonjem, izgledom in okusom zavzamejo vse kar nam ti prazniki pripovedujejo:

• o toplini,
• domačnsti
• ljubezni do naših najbližjih
• in druženje z najimi
  

 

Ravnokar razmišljam, da bi lahko bili čudovito darilo za pod smreko 😉

 

Recept:

• 250 g moke⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 čž pomarančne lupinice⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• ščep nerafinirane himalajske soli⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• ščep sode bikarbone⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 250 g veganskega masla, lahko tudi kokosovega olja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 100 g datljev v prahu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 80 g brusnic⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 80 g pistacij⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Postopek:

Maslo in sladkor penasto vmešaš z električnim mikserjem. V sladko maso dodaš še moko, sol, sodo in pomarančno lupinico. Pregneteš, da dobiš gladko maso.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dodaš nasekljane brusnice in pistacije in jih vgneteš v testo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Testo razdeliš na dva dela. Oblikuješ ju v dve kači, premera cca 5cm. Zaviješ v plastično folijo in daš za 1 uro v zmrzovalnik (ali pa vsaj 4 ure v hladilnik). Vzameš iz zmrzovalnika in pustiš par minut, da se malo zmehča, potem pa narežeš na kolobarje, široke nekje pol cm.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pečeš po 16 komadov naenkrat na velikem pekaču. Pečeš na 180°C – 10 minut. Ko jih daš ven, so piškoti mehki, zato pusti, da se ohladijo.⠀⠀⠀⠀

Recept in fotografije je pripravila: Vita iz Little Kitchen Vibes